koudweermanagement

boerenkoollunch

Nu zelfs de boter op het aanrecht (waar hij hoort) keihard blijft, mag ik van Matt eindelijk een elektrische deken overwegen. Als tropenkind begin ik meestal eind oktober al opzichtig te rillen wanneer ik een stap buiten de eeuwig behaaglijke woonkamer zet, dus dat beetje erkenning doet mij erg goed. Ik ben ook die moeder die haar kinderen nu het liefst in een volledig skipak het hockeyveld opstuurt, en zelf wil ik de hele dag warm eten. Dat betekent extra sessies in de keuken maar ook veel geld naar die lieve mensen van Soep en Zo brengen, want een mens wil ook wel eens de hort op.

Ik maak bijna dagelijks méér dan we ’s avonds op krijgen, want leftovers for lunch toch. Twee minuutjes microgolven, iets vers erbij, en mijmeren over Bali en oververhitting. Onderstaande lunch heeft twee restcomponenten: de geroosterde kikkererwten en de kwart zak gesneden boerenkool. Die kikkererwten werden een avond eerder ook gegeten bij gesmoorde boerenkool in tomatencurry (uitje knoflook komijn koriander kerriepoeder bliktomaat) met basmatirijst. Verder zwierven er nog wat (echte) maistortilla’s in de vriezer en als u maar één ding van mij aanneemt laat het dan zijn dat u een keer echte maistortilla’s in huis moet halen.

Lunch voor 1: boerenkool met kikkererwten en een totaal willekeurige tortilla

ca 440 gram netto (2 potten) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
2 eetlepels (bak)olijfolie
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel zout
paar draaien peper

1/4 zak (van 300 g) gesneden boerenkool
1 eetlepel (bak)olijfolie
1/2 eetlepel goeie olijfolie
sap van 1/2 citroen
1 ei
paar artisjokharten op olie, in kwarten
brood of zoals hier, tortilla, geroosterd

Verwarm de oven voor op 220 graden. Wrijf de kikkererwten droog in een schone theedoek. Meng in een ruime kom de olie en alle specerijen, en hussel de kikkererwten met dit mengsel. Bekleed een bakplaat met bakpapier, kiep de kikkererwten erop en zet 25 minuten in de oven en schud af en toe voorzichtig tot ze lekker bruine randjes krijgen. Verwarm intussen olie in een wok, en bak op hoog vuur de boerenkool al omschuddend ca. 5 minuten. Kook ook een ei – mijn ideale tijd is zeseneenhalve minuut precies (en dan kookt het water al als je het ei in de pan doet).
Schep de boerenkool om met wat goeie olijfolie en citroensap, zout en peper, en druppel ook nog wat olie over het brood/de tortilla. Garneer de kool met de artisjokharten, strooi de kikkererwten erover en breek het ei met een vork. Het foto-ei is iets te hard, met wat zachter eigeel loopt het er zo smakelijk overheen maar dit was prima te doen.

24 Uur met… mezelf

pompoen en spruiten

Ik bevond me zowaar 24 uur TOUTE SEULE! He-le-maal alleen. Eerst heb ik een beetje de hangveertiger gespeeld in de binnenstad, winkeltje hier, cafeetje daar, laverend tussen 200 toeristen per 10 vierkante meter. Toen zijn er oesters en Chablis naar binnen gewerkt en daar kreeg ik honger van, dus met een dikke karbonade en een beschaafd flesje wijn toog ik huiswaarts. Er waren nog wilde plannen omtrent een late bioscoopfilm, maar het vooruitzicht ’s nachts in de regen terug te moeten fietsen hield me op de bank voor een ongelooflijk sterke O.J. Simpson docu.

Vroeger was ik altíjd alleen. Niet zielig (soms wel), gewoon gewend om dagen achter elkaar alleen maar voor mezelf te hoeven zorgen. En dan hing ik ook eindeloos in de stad, en was ik een geweldige stuwer van de nationale economie. Nu vast ook, alleen wordt het merendeel van de uitgaven tegenwoordig verdeeld in saaie verantwoorde! kinderpotjes gelabeld sportclub/supermarkt/verstandig schoeisel.

Ook at ik nul groente dit etmaal. En morgen, wanneer ik weer zin heb om de oven aan te zetten, maak ik onder andere dit:

geroosterde spruiten en pompoen met kardemomyoghurt

Ik zou zeker een hele zak spruiten gebruiken (je bent ze nu toch aan het schoonmaken) want de rest kan je prima morgen opeten, en wellicht heb je de onderkant van deze flespompoen nog. De Delavie keuken is bijzonder anti-weggooien maar dat hadden jullie vast al door. De dochters kijken me tegenwoordig met empathisch bijna-betraande ogen aan wanneer ik onverhoopt toch eens een geel geworden stronk broccoli in de prullenbak moet kieperen.. “Dat vindt je vervelend hè mammie?” (Okee ik maak er ook een beetje een showtje van)

1 zak spruiten (deze begonnen zogenaamd paars, ze zijn niet rot), schoongemaakt en gehalveerd
de onderkant van een flespompoen, hoeft niet geschild, pitten verwijderd, in dunne plakken
olijfolie (niet je beste)
1 eetlepel sesamzaad
4 eetlepels volle yoghurt
1 klein teentje knoflook
1 dessertlepel citroensap
2 theelepels gemalen kardemom (poeder)
zout en peper

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hussel op je grootste bakplaat (indien gewenst bedekt met bakpapier) de groenten met 1 a 2 eetlepels olijfolie, zout en peper naar smaak, en schuif iets boven het midden in de oven. Rooster ca 20 minuten, strooi dan het sesamzaad erover en zet nog ca 5 minuten terug tot alles mooi goudbruin ziet. Rasp intussen het teentje knoflook boven een kommetje met de yoghurt, en meng met citroensap, kardemom, en zout en peper naar smaak. Dat raspen gaat het best met een Microplane fijne rasp en let op je vingers, dit gaat razendsnel.